Xai de les Vilas, genètica i venda de proximitat

Fa uns dies vam conèixer en Joan, que controla i té cura de tots els xais de les Vilas (Rupit i Pruit) durant cada dia de la seva vida. Fa venda de proximitat a particulars i a restaurants. I també fa pedagogia. Amb cada venda regala una recepta per demostrar que el xai és molt més que la costella No us perdeu aquest vídeo que hem fet des d’‪#‎orgullpages‬!

En Joan Fatjó-Vilas assegura que ha tingut la gran sort de néixer a pagès, “és un ambient ideal per treballar”, diu, “estar tancat a una oficina no és lo meu”. Malgrat de vegades se sent una mica sol, reconeix que la vida a pagès el satisfà. “Controlo tot el procés de cada xai des del moment de néixer fins que marxa a l’escorxador”. Un dels valors afegits del xai de les Vilas és que la major part de la seva vida, menja herba, lliure pels terrenys del mas.

Orgull pagès i Mengem Osona uneixen esforços i creen la primera botiga Orgull pagès

Orgull pagès i Mengem Osona uneixen esforços i es presenten conjuntament als Premis Innovacat, presentant la primera botiga física d’Orgull pagès, en aquest cas, ubicada a Vic (Osona).

El públic ja pot gaudir de productes de proximitat en una botiga on tothom es coneix, i on tot comprant es demana i s’explica d’on són els productes que s’ofereixen, com han estat elaborats i qui els produeix. Amb aquest projecte es busca una manera més amable de comprar, on no només l’etiquetatge i l’aspecte dels productes parlin per ells mateixos, sinó que s’hi afegeixi el consell del propi ramader, artesà, agricultor o encarregat de la botiga que ajudi a comprar amb la màxima satisfacció.

La botiga també lluitarà contra el malbaratament alimentari, a través d’accions i activitats concretes. Ben aviat ens entrevistarem amb una de les persones que lidera el projecte i anirem coneixent els proveïdors del que serà la primera botiga Orgull pagès.

El carbassó, una hortalissa refrescant i versàtil

D’aquí unes setmanes ja es podran començar a collir els primers carbassons de la temporada, senyal de que l’estiu ja és aquí! El carbassó és una hortalissa refrescant i molt versàtil a la cuina. El 95% del seu pes és aigua, per això és tan hidratant i tan recomanable de consumir durant els mesos d’estiu, just quan coincideix amb la plenitud de la planta.

A part, té un alt contingut en antioxidants. Destaca especialment el contingut de vitamina C, betacarotè i flavonoides, que ajuden a tenir una pell sana i a mantenir les defenses en acció.

I a vosaltres, com us agrada més el carbassó?

Foto de https://www.instagram.com/judith_and/

Consum, però també producció i distribució de proximitat

Captura de pantalla 2014-10-02 a las 19.39.48

Sovint els consumidors paguen per un producte un import al voltant d’un 350% més elevat del que cobra el seu productor per aquest mateix aliment. La situació és cada vegada més greu pels productors, per això no és estrany llegir notícies on els productors de fruita, verdura, carn o altres aliments es queixen de que no els surten els números perquè qui marca les pautes és la gran distribució i qui s’enriqueix amb els seus productes són alguns especuladors de les cadenes de distribució. Després d’anys de caiguda dels preus en origen, els productors acusen la gran distribució de fomentar l’oligopoli.

Però, què podem fer per donar suport als productors i que no siguin els intermediaris i les cadenes de distribució qui tenen la paella pel mànec? Aquesta situació té diverses conseqüències. Per una banda fomenta la desaparició de la pagesia familiar i per tant d’una cultura i d’una diversitat agrícola molt valuosa. També fomenta condicions laborals precàries dels assalariats de les grans superfícies i dels productors; un impacte mediambiental de l’alimentació quilomètrica i apatia social davant el model de consum, producció i distribució.

El 80% dels aliments que es consumeixen s’adquireixen en supermercats, dels quals menys d’una desena d’empreses i centrals de compres controlen el 75% de la distribució. Són aliments que provenen, majoritàriament, d’una agricultura intensiva, sovint no local.

Davant d’aquesta situació és a les mans de tothom transformar aquest model de producció, distribució i consum, practicant un consum responsable i de proximitat, que suposa consumir productes i serveis fets al nostre entorn més proper. D’aquesta manera s’ajuda a reforçar l’economia local i a reduir la despesa energètica que produeix el transport de productes d’un continent a un altre. Potenciant la producció local, també afavorim la conservació d’espècies agroalimentàries autòctones en perill de desaparició i contribuïm al creixement i desenvolupament del nostre país.

L’ametlla, un aliment saludable

Ja es comencen a veure les primeres ametlles a les Terres de l’Ebre, mireu quina foto tan maca ha publicat Rafel Sampé al seu compte d’Instagram!

Sabies que el valor calòric d’un grapat d’ametlles pelades és semblant al d’un got de llet de vaca?

El 50% del pes de l’ametlla són greixos, però la majoria són àcids grassos monoinsaturats. Una dieta rica en aquest tipus de greixos té un efecte positiu sobre la regulació de contingut de colesterol i triglicèrids. Per altra banda, el 20% de l’ametlla és proteïna, una proporció similar a la de la carn, per això és tan recomanada per les dietes vegetarianes. També és la fruita seca amb la proporció més alta de fibra: el 15% de l’ametlla ho és! La fibra soluble és idònia per provocar sensació de sacietat, afavorir el creixement de la flora bacteriana i estimular els moviments intestinals.

A més a més té un contingut elevat en calci i és rica en vitamina E. Tot això fa que les ametlles enforteixin els ossos, el cor, la pell, els ulls, els cabells i altres, i des de l’antiguitat s’han fet servir per les seves propietats medicinals contra la tos, per abaixar la tensió arterial, per protegir el fetge i com a antiinflamatori i cicatritzant.

Cal saber que l’Estat espanyol és el segon productor mundial d’ametlles, ja que produeix dues tones anuals, producció que es concentra al litoral mediterrani, ben a prop, per tant, aprofitem-ho!

Descobreix més coses sobre l’ametlla, fins i tot com cuinar-la.